Dukan Diet: Thực đơn giảm cân giàu protein

Đã từng là thực đơn giảm cân đình đám tại Pháp, thực đơn Dukam có thật giúp bạn giảm cân không? Cơ chế giảm cân như thế nào? Hãy cùng Evashop tìm hiểu nhé!

Thực đơn Dukan – Chế độ ăn uống Công chúa

Năm 1975, bác sĩ Pierre Dukan (Pháp) lần đầu tiên đối mặt với một trường hợp bị béo phì. Ông đã nghiên cứu và thiết kế nên một chế độ ăn uống giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Thực đơn Dukan đã trở nên nổi tiếng khắp nước Pháp. Nhưng phải đến năm 2000, khi cuốn sách Je ne sais pas maigrir (Tôi không biết làm thế nào để có được vóc dáng mỏng hơn) ra đời và tiêu thụ hết 10 triệu bản in trên 32 quốc gia với 14 ngôn ngữ khác nhau, thì Dukan mới chính thức trở thành một thực đơn giảm cân toàn cầu.

Bên cạnh cái tên Dukan, thực đơn giảm cân này còn được biết đến với cái tên đáng yêu là Princess Diet.

Các giai đoạn của thực đơn Dukan

Về cơ bản, thực đơn Dukan không nằm ngoài nguyên lý của chế độ ăn uống Low-Carb. Thực đơn Dukan là một chế độ ăn uống giàu protein, ít carbohydrate và được chia làm 4 giai đoạn.

Đóng vai trò trung tâm xuyên suốt cả 4 giai đoạn của thực đơn Dukan là: protein, yến mạch, rất nhiều nước, và 20 phút đi bộ mỗi ngày.

Thực đơn Dukan – Giai đoạn 1: Tấn công

Nguyên tắc cho giai đoạn 1 của thực đơn Dukan khá đơn giản. Đó là bạn có thể ăn hầu hết mọi món ăn mà bạn muốn, miễn nó là protein (trừ thịt heo và thịt cừu) cùng với 1,5 muỗng canh yến mạch và 1,5 lít nước mỗi ngày. Thực đơn Dukan gợi ý một danh sách thực phẩm cung cấp protein khá phong phú với 72 loại thịt nạc ít chất béo, cá, gia câm, trứng, đậu nành và sữa không béo.

Giai đoạn 1 có thể kéo dài từ 5 đến 10 ngày tùy mức cân nặng mục tiêu của bạn. Bạn có thể giảm với tốc độ tối đa là 3kg/ 5 ngày.

Thực đơn Dukan – Giai đoạn 2: Tiếp tục

Rau củ không chứa tinh bột bắt đầu được đưa vào thực đơn Dukan với 28 loại rau củ không giới hạn số lượng tiêu thụ. Bạn cũng vẫn tiếp tục với nguồn thực phẩm giàu protein thoải mái kèm 2 muỗng canh yến mạch và rất nhiều nước. Bạn sẽ giảm khoảng 1kg/ tuần. Giai đoạn 2 kéo dài vài tuần hoặc vài tháng cho đến khi nào bạn đạt mức cân nặng mong muốn.

Thực đơn Dukan – Giai đoạn 3: Hợp nhất 

Vẫn cho phép cơ thể hấp thu lượng protein không giới hạn, nhưng ở giai đoạn 3, thực đơn Dukan bắt đầu bổ sung tinh bột với 2 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, 1 khẩu phần phô mai cứng. Dukan đánh giá đây là giai đoạn cực kỳ quan trọng vì bạn sẽ dễ bị lên cân trở lại, vì thế bạn hãy cố gắng chú ý tình trạng cân nặng và quay lại giai đoạn 2 nếu thấy có dấu hiệu tăng cân.

Thực đơn Dukan – Giai đoạn 4: Ổn định 

Việc duy trì là rất quan trọng trong quá trình giảm cân. Bạn có thể ăn bất cứ thứ gì bạn thích, nhưng 1 ngày mỗi tuần, hãy trở lại với thực đơn Dukan giàu protein giống như giai đoạn 1 và duy trì việc ăn 3 muỗng canh yến mạch, cũng như đi bộ 20 phút mỗi ngày.

Những nguy cơ sức khỏe khi áp dụng thực đơn Dukan

Các chuyên gia nói rằng bạn sẽ giảm cân với thực đơn Dukan nhờ cắt giảm đáng kể lượng calories. Tuy nhiên các chuyên gia cũng khuyến cáo bạn nên cẩn thận khi thực hiện phương pháp giảm cân này.

“Khi người ăn kiêng bắt đầu giảm cân nhanh chóng, tôi lo lắng họ sẽ đặt cơ thể trước nguy cơ thiếu dinh dưỡng và các vấn đề về thận… Táo bón, hôi miệng, mệt mỏi là một lá cờ đỏ cảnh báo đây không phải là một chế độ ăn uống lành mạnh”, Keri Gans, phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh Dưỡng Mỹ cho biết. 

“Bỏ qua chế độ ăn uống đang là mốt hiện nay, bạn hãy chọn một kế hoạch ăn uống kiểm soát tốt lượng calories mà bạn có thể gắn bó một thời gian dài”, Kathleen Zelman, Giám đốc Dinh dưỡng của WebMD kết luận.

Lời khuyên từ Evashop

Nếu bạn thực sự muốn giảm cân, bạn có thể áp dụng một trong số các thực đơn giảm cân Low-Carb này (như Dukan hoặc Atkins). Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng trong 1 thời gian ngắn và sau khi trở lại chế độ ăn uống bình thường, bạn cũng luôn phải duy trì đều đặn 2 điều:

1.    Ăn uống cân bằng: tốt nhất bạn hãy xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng với đầy đủ protein, carbohydrate (đường, tinh bột, chất xơ) và chất béo. Ăn với khẩu phần vừa đủ thì dừng lại. Tuyệt đối không “ăn thả ga” vì lúc đấy, nguy cơ tăng cân ào ào rất khó tránh khỏi. Lần này, khó có thực đơn giảm cân nào có thể giúp bạn.

2.    Luyện tập thể thao: ít nhất 20 phút/ ngày là lời khuyên mà bất cứ một thực đơn giảm cân nào cũng sẽ nhắc đến. Hãy duy trì thói quen này, bạn nhé!